Меню
общественное питание и целиакия
Едим не дома
Кафе / Отели / Детские сады и школы / и т. д.

О проекте
"Едим не дома"

Целью проекта является создание базы данных и информирование о безглютеновом питании
  • в ресторанах, кафе, кондитерских, барах и др.
  • в отелях, хостелах и т.п.
  • на борту самолетов любых авиакомпаний
  • на круизных лайнерах
  • в поездах дальнего следования
  • в дошкольных и школьных учреждениях
  • в стационарах
  • в детских оздоровительных лагерях
  • в пансионатах и санаториях
Хроника проекта
  • Разработка концепции проекта "Едим не дома".
  • "Мозговой штурм" среди членов правления Ассоциации "Жизнь без глютена"
  • Идеи проекта
  • Поиск команды волонтеров для работы по проекту
  • Поиск заведений общественного питания, готовых стать участниками проекта
  • Взаимодействие с органами государственной власти с целью получения всеобъемлющей информации по законодательству РФ
  • Изучение материалов европейских стран по данному проекту
Январь-февраль 2015
  • Разработка концепции и написание текста для буклета по проекту
  • Дизайн буклета "Едим не дома"
  • Приглашение к размещению на карте безглютеновой России (www.glutenfreerussia.ru) заведений общественного питания, готовых участвовать в проекте
  • Взаимодействие с шеф-поварами различных заведений общественного питания с целью привлечения к проекту
Март-апрель 2015
  • Обучение по проекту "Едим не дома" (опыт зарубежных коллег)
  • Получение методических материалов (плакатов, листовок) на английском, итальянском, польском языках и необходимых документов (инструкций для кухни, для персонала, для пациентов, образцов договоров на различных языках) для реализации проекта
  • Размещение на карте безглютеновой России (www.glutenfreerussia.ru) первого отеля (Санкт-Петербург), предоставляющего завтраки без глютена

Май-июнь 2015
  • Дизайн плакатов "Кухня без глютена" - "Разрешенные продукты\ Продукты риска\ Запрещенные продукты"; "Безглютеновые десерты"; "Безглютеновая пицца"
  • Печать плакатов
  • Написание курса лекций по проекту "Едим не дома"
  • Чтение лекции и предоставление методических материалов по проекту персоналу детского санатория "Огонек" (Санкт-Петербург)
  • Переговоры о проекте с президентом Ассоциации рестораторов и отельеров Северо-Запада РФ

Сентябрь-октябрь 2015
  • Переговоры о проекте с президентом Ассоциации рестораторов и отельеров России (ФРИО)
  • Участие в заседании Ассоциации рестораторов и отельеров России (ФРИО)
  • Чтение лекции и предоставление методических материалов по проекту студентам Академии ресторанного и гостиничного бизнеса
  • Подготовка, написание документов и рекомендаций с целью внесения изменений в российское законодательство (ФЗ об организации питания в стационарах, обозначение аллергенов в меню заведений общественного питания РФ и др. аспекты)
  • Написание совместного обращения (с ФРИО) в Оргкомитет Чемпионата мира по футболу 2018 (создание комфортной среды для российских и зарубежных болельщиков ЧМ-2018 в 11 городах РФ, принимающих чемпионат)
  • Обсуждение и составление безглютенового меню для участников праздника "Безглютеновый семейный Новый год 2016" (Санкт-Петербург)

Ноябрь-декабрь 2015