• 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

Врач рекомендовал вам безглютеновую диету. 

О чем нужно помнить?

 

  1. Не нужно впадать в панику! Лучше лечиться продуктами, чем таблетками.
  2. Глютен (клейковина) – отдельный вид эластичных белков, содержащихся в пшенице, ржи и ячмене. Обеспечивает тесту эластичность и клейкость, а готовым изделиям – мягкость и упругость. Часто применяется в качестве влагоудерживающего компонента в полуфабрикатах. Глютен может содержаться явно (в продуктах из пшеницы, ржи и ячменя), скрыто (добавка в полуфабрикаты) и случайно (например, при совместном хранении).
  3. Всегда читайте состав продукта. Не покупайте продукт, если в составе указаны: пшеничная мука, ржаная мука, ячменный солод, манка, вафельная крошка, панировочные сухари и др. производные из пшеницы, ржи и ячменя.
  4. К сожалению, не все продукты, на этикетке которых указано БЕЗ ГЛЮТЕНА, действительно его не содержат. Не всегда производители догадываются проверить на содержание глютена сырье, из которого сделан продукт. Не стесняйтесь задать вопрос о наличии глютена в данном продукте производителю или  представителям Общества больных целиакией. Возможно, они уже располагают точной информацией и о продукте, и о его производителе.
  5. После постановки диагноза сдайте анализ на лактазную недостаточность - нарушение усвоения молочного сахара. Если тесты покажут у вас вторичную лактазную недостаточность (частое явление при целиакии), имеет смысл в течение полугода-года питаться продуктами, не содержащими лактозу.
  6. Глютен может также содержаться в лекарствах, назначенных вам врачом. Прежде всего, не ожидайте от врача, что он знает состав всех препаратов, существующих в мире. Проявите самостоятельность и не покупайте лекарства, пока не проверите заранее, в интернете,  их состав. Если нет интернета, состав прочитайте в листовке с инструкцией, прилагаемой к каждому лекарству. Сегодня добросовестные фармкомпании тщательно прописывают не только состав самого лекарства, но и состав его оболочки, капсулы. Что должно вас насторожить? Наличие таких ингредиентов как пшеничная мука, пшеничный крахмал, ростки пшеницы, ячменный солод,  сироп глюкозы.

Пирамида безглютенового питания

Яндекс.Метрика